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陳芳明批民進黨沒人才 管碧玲以政績反駁：我用高度政治能力完成理想
: 總統蔡英文及行政院長賴清德都屬意由民進黨立委管碧玲接任教育部長，被政大台文所客座教授陳芳明批訂房網評「凸顯蔡政府嚴重缺乏人才」。對此，管今（10）羅列各項教育政績，反駁此說，包括推動零體罰、建置專制心輔體系、創造運動員專任教練職系等，強調「我用高度的政治能力，完成了重大的教育理想。」
賴清德內閣將改組，高層原屬意由謝系管碧玲接任教長一職，然因立委補選事宜，「管中閔案」恐成為補選操作議題，此人事安排恐有變數。
管碧玲：女學者參選區域立委，民進黨至今唯一一個旅館省錢提前預訂
管碧玲在臉書（facebook）表示，教育部長的事要靠機緣，擦身而過也司空見慣。芳明兄是文化人，不知道她全國保護文化資產第一名的團隊領導人，當年那個勇敢擋住推土機，搶救華山特區的團隊正是她的團隊。她反問，如果沒有政治能力，可以阻止得了200億預算要蓋立法院的工程部隊，留下這一塊文化基地嗎（雖然現在的營運模式她不滿意）？自助旅行心得分享管碧玲也說，具有政治能力的文化人、具有政治能力的學者，放眼藍綠兩黨，能有幾人？芳明兄怎知，女博士、女學者參選區域立委，民進黨至今她仍是唯一一個。
管碧玲羅列重大教育政績反駁
管碧玲也進一步蹲點教育文化委員會的「重大教育政績」，除了全面主導《文資法》外，另有《教育基本法》，讓我國成為零體罰的國家；修《國民教育法》，讓國教開始至高中，全面建置專職專業的心理輔導體系；全國從幼教到高教，所有非編制內教師，長期被教育部排除適用《勞基法》，她變更解釋令，全面照顧、保障教師。管碧玲並指出，她修《國民體育法》，創造運動員專任教練職系；爭取為調酒專長創設職業證照制度；主導《兩岸人民關係條例》承認中國學歷修法，禁止承認醫事相關學歷，保護台灣的醫學教育與醫療品質等。
至於有政治立場部分，管碧玲說，除了軍訓教官退出校園、文言文比例「一比一」，但作為民進黨，誰敢將這個成為被嫌棄的理由？要民進黨以敵對政黨的立場擇人，這不是政黨政治的原理。
陳芳明指管不了解教育現場 管碧玲：謬矣！
管碧玲說，以上這些教育政績，除了文言文比例，清一色是在立法院少數黨的時代完成的，沒有高度的政治能力，可以完成這些重要的教育理想嗎？芳明兄說她不了解教育現場，「謬矣，謬矣！」（推薦閱讀： 獨家》管碧玲外 前科技部長楊弘敦、桃園市教育局長高安邦也是教育部長人選）管碧玲也感嘆，芳明兄是她尊重的人，她願詳加回應其的指教，也藉此讓總在遠處看她的高層，更具體認識她一些。「學者從政無私交，同志之間的距離，有時候真的比星球還遙遠。」
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時序進入龍眼盛產的季節，彰化縣二水鄉山腳路沿線農家用古灶烘龍眼乾，處處可看到「龍眼巴比Q」煙霧瀰漫的景象。農民茆木聰說，用「焙灶」烘製龍眼乾，就是為了要讓龍眼能夠久藏，鄉農會總幹事蔡文琳表示，為了維持龍眼的好味道，鄉內所有的龍眼都還是維持著以傳統土窯烘乾，用古早灶烘龍眼特別香，龍眼乾也成了二水著名伴手禮。
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▲二水鄉農民以傳統「焙灶」烘焙龍眼，烘焙出濃濃的碳燒柴香味，最具古早味的龍眼乾。（圖／記者陳雅芳攝，2017.8.25）
茆木聰表示，因龍眼採收期正好是炎熱的夏天，他得每2小時以龍眼木加一次柴薪，歷經六天五夜才得以完成一次的烘焙，且因其煙霧難散，即使坐著不動也會嗆出淚，幾乎都是邊烘邊流淚邊出汗，也被戲稱為是「流目屎的工作」。
▲傳統「焙灶」烘焙龍眼。（圖／記者陳雅芳攝，2017.8.25）
茆木聰堅持採用真正傳統式土窯焙灶法，以竹子編織成片狀，將龍眼平鋪在竹片上方，並以老欉的龍眼柴來煙薰，乾柴慢火,煙燻如霧耐心的將龍眼粒翻焙一遍又一遍，帶出特殊甘甜濃郁烘乾後有濃厚的柴燒香氣，每起一次火，六天內不能停火，日夜煙燻，不斷的翻攪，直到龍眼粒脫水至僅剩原來的三成重量後，即成為龍眼乾。
▲茆木聰堅持採用真正傳統式土窯焙灶法。（圖／記者陳雅芳攝，2017.8.25）
茆木聰說，灶上的溫度並不高，約4、50度左右，火源來自灶旁的一個炕洞，炕內擺放一根龍眼木，龍眼木的火勢不大，但這個炕洞與灶相通，形成「風洞」，柴煙就順著風洞溫溫吞吞的把果粒烘乾。
▲二水鄉農民以傳統「焙灶」烘焙龍眼，烘焙出濃濃的碳燒柴香味，最具古早味的龍眼乾。（圖／記者陳雅芳攝，2017.8.25）
這烘焙的溫度還必須保持40度的中低溫，將一次量1200台斤的龍眼全數倒入，平鋪在炕灶內，為了讓每顆龍眼都能受熱均勻、保持恆溫，用自製的竹扒每2小時翻攪一次，由於受熱後的龍眼外殼，很容易破裂，夫妻倆人一刻不得閒，輪番照顧，就連半夜也不得休息。
茆木聰表示，由於手工烘焙繁複又吃力，現在有很多人改以用機器烘焙，但二水鄉的龍眼乾堅持以手工焙火，慢工出細活，反而保有濃郁的碳燒味，不少消費者打電話到農會詢問。蔡文琳說，古法烘焙龍眼乾，濃濃的碳燒柴香味，送禮自用兩相宜，許多農家的龍眼乾今年已全數被預定銷售一空。
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